哥窑的主要特征是青瓷釉面上的开片，这是由于釉和胎的收缩率不同，而在冷却过程中产生裂纹。但由于纹理具有特殊的审美效果，而加以人为地利用，形成自然的装饰。
钧窑原属青瓷系统，色釉呈乳浊现象，由于原料中含铜的元素，经过还原焰烧成，而呈绿色或紫红色光斑，这种光斑的变化，被称为“窑变”，从而打破了一色釉的单调，形成娇妍的艺术风格。
其余汝窑、官窑瓷器的釉色也以淡青、粉青为上品。
青瓷在国外亦同样受到青睐，欧洲人称之为“雪拉同”，阿拉伯人美其名“海洋绿”，青瓷之如此受到推崇，当与人的自然审美意识有关。
古人最初对瓷器釉色选择的倾向性是十分明显的，生物学的进化理论揭示：人的生活环境千差万异，但呈现在眼前的江河湖海，高山大川，森林草地都是青绿色调，古人对于大自然这种色调的适应性，通过某种基因遗传的方式被固定下来，从而基本保留了这种视觉美感。由此可以了解，古人对于青瓷的尚好，实际反映了本能的视觉需要，也体现了人对于自然的依恋之情。
宜兴出土的许多商周原始瓷器，有盉、尊、罐、盆、豆等，多数施以青黄、青绿、青灰、黄绿色釉，其余少量的器物施以酱色或黑褐色釉。东汉年间，宜兴的大松园龙丫窑，狮子墩窑、西罐墩窑，新塘边窑以及东瓦窑，风水涧窑，均烧造青瓷器。两晋南北朝时期，宜兴南山窑烧造的青瓷制品，胎质细致坚硬，釉色晶莹明亮，同时青釉下出现酱斑点彩，标志着“釉下彩”新工艺已露端倪。中唐以后，龙窑的发明，以及叠烧法、浸釉法和荡釉法的问世，使宜兴青瓷烧造技术和产品的种类、造型、釉色和装饰工艺登上一个新的台阶。至南宋迁都杭州，北方制瓷艺人随之集中浙江，越窑青瓷迅速崛起，创制出一批又一批绝代佳品。茶圣陆羽《茶经》称晚唐越瓷为类玉、类冰。陆龟蒙《秘色瓷器》诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”五代人徐夤在《贡余秘色茶盏》诗中进一步咏赞越瓷：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云。”正因为青瓷能给人以如此美的感受，所以自古以来青瓷不仅进入寻常百姓家，而且大量进入帝王的日常生活。在制瓷出现“南青北白”的晚唐五代时期，中原皇室取用最多的不是北方白瓷，而是南方青瓷，仅五代吴越国钱氏朝廷，就向中原大国进贡越窑青瓷14余万件。在制瓷业空前繁荣，名窑涌现的宋代，朝廷虽然也纳用一些其它釉色的瓷器，但仍要设立“官窑”烧造青瓷器，人的自然审美意识，对青瓷生产所起的巨大作用，由此可见一斑。
随着人类文明的不断进步，人的审美意识日趋社会化，而瓷器作为实用与艺术的统一体，它所展示的文化内容也日益丰富，在表现形式上，传统的青瓷与后来出现的各类瓷器，交相辉映，各有特色。人们仍然可以从元、明、清三代大量生产的青花瓷器的青蓝色调中，洞见古人自然审美意识的痕迹，并由此激起对美丽大自然的许多遐想。
