茶的学问很深，茶的品种很多，具有几千年悠久历史的中国茶，看来不是一部《茶经》所能包容。有人大致划分，中国茶有“绿、白、青、黑、红与黄”6大类，而它们派生出来的再制品那就数不胜数了。比如，湘西的“擂茶”。
      我去张家界武陵源旅游，在一路观赏金鞭溪的峭壁千仞，曲径蜿转，溪水萦回，奇花荟萃的秀美景色的同时，还品尝到了当地的特色饮品——擂茶。那是在金鞭溪的一个叫“紫草潭”的景点，我们在服务区小憩，招牌上“擂茶”二字分外醒目。同行的张志泉先生告诉我们，湘西的土家族居民饮用的“擂茶”很有特色，不妨一尝。于是，我们走进茶室，每人要了一份“擂茶”，感受它的与众不同。“擂茶”不是我想象中的茶汤，也好比“奶茶”，其实是一种由茶衍生的饮料，已经全无茶的概念。
      据说，“擂茶”是当地人待客的珍品，而且流传着一段动人的故事。相传在东汉年间，马援将军带兵途经武陵，士兵因水土不服，瘟疫流行，纷纷病到。山里的一位老妇人献出秘方，取茶叶、糯米、生姜、芝麻、花生、草药等予以调配，并用“山胡椒木”木棒擂(捣)细，再加上糖或盐，用沸水冲服，士兵们得以康复。从此，“擂茶”之名一直传扬，成为一种土特产。
      一碗“擂茶”下肚，尽管少了茶味，也缺少些纯正，却也能品味出独有的风土人情。且不说“擂茶”有疏肝理气，驱寒健胃，提神醒脑，清心明目的功能，仅仅作为一个由茶制作出来的品种，也同样沉积着厚重的地域文化，蕴涵了文、史、哲和养身、保健等相关的内容。茶这东西真好。它以清灵孕育素养，以雅韵陶冶情操，以宁静焕发智慧。愿茶德之功，浸润和谐人生。